Bella questa discussione!
Io oggi ho fatto il ragù, anche se la ricetta originale credo sia un pò diversa... Un pò di trito con cipolla, sedano e carote e fatto sobbollire con macinato di bovino (circa 500gr) e pasta di salsiccia (aggiunti un pò di vino, passata di pomodoro e un pò di acqua durante la cottura):

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