MA se è la tua specialità devi un po' spiegare come fai.
Anche se questo lo ritengo difficile farlo bene. Io per esempio uso la pancetta e non il guanciale perché il guanciale che trovo qui ha solo il 10% di carne e il resto è grasso. Ma anche di pancette ce ne sono di diverso tipo e provenienza e il risultato cambia notevolmente.
Poi anche per le uova andrebbe specificata la dimensione (un conto sono tre uova piccole, un conto 3 grandi).