Funghi

**nucleo** · 13/10/2005, 12:12

Si fa tanto un parlare di funghi (oggi anche io ne ho mangiati, finferli con patate), ma Ã¨ vero od Ã¨ una leggenda che a mangiarne troppi ci si rovina il fegato?

**C.R.** · 13/10/2005, 15:56

Originariamente Scritto da nucleo

Si fa tanto un parlare di funghi (oggi anche io ne ho mangiati, finferli con patate), ma Ã¨ vero od Ã¨ una leggenda che a mangiarne troppi ci si rovina il fegato?

OGNI COSA a mangiarne troppa, ci si rovina il fegato...
e poi i funghi sono un sapore FORTE... a mangiarli tutti i giorni pranzo e cena,
al terzo giorno vomiti....Fegato o non fegato...

li potrai mangiare 1-2 volte a Settimana...

CL.

**nucleo** · 13/10/2005, 16:26

Originariamente Scritto da claudioricci

OGNI COSA a mangiarne troppa, ci si rovina il fegato...
e poi i funghi sono un sapore FORTE... a mangiarli tutti i giorni pranzo e cena,
al terzo giorno vomiti....Fegato o non fegato...

li potrai mangiare 1-2 volte a Settimana...

CL.

Questo Ã¨ pacifico, ma io avevo sentito questa storia legato al fatto che i funghi contengono molti minerali... bÃ²

gb · 13/10/2005, 16:32

vero, soprattutto per quanto riguarda i chiodini

negli ospedali ci sono molti casi di intossicazione da chiodini

mangiati in gran quantitÃ* e spesso provacano problemi

ciao

**nucleo** · 13/10/2005, 16:53

Lo sapevo!

Ho scovato un'altra leggenda con un fondo di veritÃ*... questo mi ricorda la storia delle finestre disegnate...http://forum.meteonetwork.it/showthread.php?t=793

**Gio** · 13/10/2005, 17:01

Originariamente Scritto da nucleo

Si fa tanto un parlare di funghi (oggi anche io ne ho mangiati, finferli con patate), ma Ã¨ vero od Ã¨ una leggenda che a mangiarne troppi ci si rovina il fegato?

TUTTI i funghi sono un filtro delle sostanze che ci sono nel terreno, fra i quali minerali, metalli, etc....E' logico quindi, a prescindere dalle tossine vere e proprie, che i funghi, anche quelli "buoni", siano un bel mattone da digerire. Infatti mi pare che la razione giornaliera massima consigliata Ã¨ di circa 300 grammi. Questo, ripeto, a prescindere dalla pericolositÃ* causata dalle tossine vere e proprie.

**kabodie** · 13/10/2005, 17:31

Originariamente Scritto da gb

vero, soprattutto per quanto riguarda i chiodini

negli ospedali ci sono molti casi di intossicazione da chiodini

mangiati in gran quantitÃ* e spesso provacano problemi

ciao

non esattamente, ci finiscono per intossicazione perchÃ¨ li mangiano crudi
infatti son tossici se non bolliti abbondantemente

gb · 13/10/2005, 17:57

Originariamente Scritto da kabodie

non esattamente, ci finiscono per intossicazione perchÃ¨ li mangiano crudi
infatti son tossici se non bolliti abbondantemente

bisogna bollirli bene (per distruggere le tossine termolabili) e a lungo (per solubilizzare le tossine idrosolubili) gettando via l'acqua di cottura

altrimenti sono leggermente tossici

ciao

**murgiasalentina** · 13/10/2005, 18:24

Originariamente Scritto da Gio

TUTTI i funghi sono un filtro delle sostanze che ci sono nel terreno, fra i quali minerali, metalli, etc....E' logico quindi, a prescindere dalle tossine vere e proprie, che i funghi, anche quelli "buoni", siano un bel mattone da digerire. Infatti mi pare che la razione giornaliera massima consigliata Ã¨ di circa 300 grammi. Questo, ripeto, a prescindere dalla pericolositÃ* causata dalle tossine vere e proprie.

....infatti i funghi sono consigliati come antipasto o come contorno! Mai.....come piatto unico!Con 200 gr di finferli o porcini ci si puo' benissimo fare un piatto di tagliatelle per due persone!

P.s. ricordate ,inoltre, che bisogna tagliarli sottili perchÃ¨ disperdono piu' tossine nella fase di cottura!Se invece li mangiate crudi, in insalata o con il carpaccio di carne... non esagerate!