Olio o burro?

**schnee91** · 15/12/2006, 16:57

Originariamente Scritto da claudioricci

Ditemi voi che l'usate qual'è un Burro commerciale BUONO, devo fare un paio
di prove...

Cl.

Ti consiglio il Lurpak, specialmente la versione leggermente salata...

**balaDEnef** · 15/12/2006, 17:40

Decisamente preferisco l'olio! extravergine possibilmente!
Il burro lo mangio solo se in qualche preparazione, da solo o comunque a crudo non mi piace proprio ( secondo me è "patinoso", ovvero lascia una sensazione strana in bocca che proprio detesto

!!!!)

**Ian** · 15/12/2006, 18:12

Olio, rigorosamente extra-vergine d'oliva.
Da quando condivido il frigorifero, Il burro, eccezion fatta per alcune rare pietanze preparate in altrettanto rare occasioni, è bandito.
Ma non è stata una grave perdita, dopotutto.
Senza olio, invece, sarebbe decisamente dura.

Za · 15/12/2006, 20:12

Originariamente Scritto da claudioricci

io, appena vedo le cose cremose/pannose/burrose, ho un immediato moto di
NAUSEA...

Cl.

panna...

**Lorenzo Catania** · 15/12/2006, 20:15

Se devo farmi 2 spaghi in bianco preferisco il burro, l'olio ha un sapore troppo forte.
Se invece ho un piatto in cui posso imporre la "scarpetta" allora preferisco intingolare con l'olio, rigorosamente extravergine.

Mad · 15/12/2006, 20:20

Originariamente Scritto da claudioricci

io, appena vedo le cose cremose/pannose/burrose, ho un immediato moto di
NAUSEA...

Cl.

Quoto!

Io se qualcosa è condito col burro non lo mangio (salvo capiti in un ristorante, ma è raro).

**C.R.** · 15/12/2006, 22:54

Originariamente Scritto da Mad

Quoto!

Io se qualcosa è condito col burro non lo mangio (salvo capiti in un ristorante, ma è raro).

nei Ristoranti spesso mettono TONNELLATE di burro , panna e parmigiano
grattuggiato e impastrocchiato per dare fluidità e "Corpo" a piatti, sughi,
fondi di Cottura...un'usanza OSCENA e deprecabile che molti cuochi
spacciano per "ProfessionismO" ma che io ormai riconosco subito come
squallido escamotage da mestieranti...

un cuoco SERIO, i pastrocchi di panna , burro e parmigiano, NON li fa, o
si limita a farli in piatti in cui siano ESPLICITAMENTE RICHIESTI...

Cl.

**C.R.** · 15/12/2006, 22:55

Originariamente Scritto da bouleDEneige

Decisamente preferisco l'olio! extravergine possibilmente!
Il burro lo mangio solo se in qualche preparazione, da solo o comunque a crudo non mi piace proprio ( secondo me è "patinoso", ovvero lascia una sensazione strana in bocca che proprio detesto

!!!!)

Grassi e patina caseosa indigesti e nauseanti.

Cl.

**MarcoNW** · 15/12/2006, 23:08

Olio o burro, dipende dai piatti, sono buonissimi tutti e due!
Di certo qui gran parte della cucina locale prevede il burro.

C'è sempre l'eccezione della bagna caoda... fatta col burro non credo sia commestibile

Che poi che c'azzecca la bagna caoda con il Piemonte non l'ho mai capito: acciughe e olio dove le prendevano??? Ad ogni modo, effetti collaterali a parte, resta una cosa che mi piace tantissimo...