Olio o burro?

[C.R.]

Quoto!

Io se qualcosa è condito col burro non lo mangio (salvo capiti in un ristorante, ma è raro).

nei Ristoranti spesso mettono TONNELLATE di burro , panna e parmigiano
grattuggiato e impastrocchiato per dare fluidità e "Corpo" a piatti, sughi,
fondi di Cottura...un'usanza OSCENA e deprecabile che molti cuochi
spacciano per "ProfessionismO" ma che io ormai riconosco subito come
squallido escamotage da mestieranti...

un cuoco SERIO, i pastrocchi di panna , burro e parmigiano, NON li fa, o
si limita a farli in piatti in cui siano ESPLICITAMENTE RICHIESTI...

Cl.