Il treddi' della polentina...

**Tubular** · 23/08/2007, 22:42

Originariamente Scritto da alby65

E da Novembre occhio che trovi il sale...

Te non fare il furbo. iscritto d'ufficio e non rompere le ovaie.

**Beppe** · 23/08/2007, 22:42

Originariamente Scritto da Tubular

Non mi interessa. Precettato sei.

http://forum.meteonetwork.it/showthr...ewpost&t=60362

Precettato srai tu

**fabry72** · 24/08/2007, 07:44

COMUNQUE
quando si parla di "polenta" in senso generico ci si riferisce a quella bergamasca, fatta con farina gialla e senza grano saraceno. e dev'essere DURA.
Poi.... come dice il grassoccio valgerolese... la taragna e' cosa loro... in quanto senza BITTO non e' taragna... e le valli del bitto son quelle! che poi la facciano (anche bene) in altri posti... poco conta.
La polenta concia (valdostana) e' fatta con la farina gialla ed e' alquanto molliccia.
Ah, dimenticavo, il paiolo valtellinese NON e' di rame come gli altri.

**zione** · 24/08/2007, 07:50

Originariamente Scritto da fabry72

COMUNQUE
quando si parla di "polenta" in senso generico ci si riferisce a quella bergamasca, fatta con farina gialla e senza grano saraceno. e dev'essere DURA.
Poi.... come dice il grassoccio valgerolese... la taragna e' cosa loro... in quanto senza BITTO non e' taragna... e le valli del bitto son quelle! che poi la facciano (anche bene) in altri posti... poco conta.La polenta concia (valdostana) e' fatta con la farina gialla ed e' alquanto molliccia.
Ah, dimenticavo, il paiolo valtellinese NON e' di rame come gli altri.

Dissento, loro la fanno con il bitto (perche' e' il formaggio che hanno in quella valle !) ma di certo non e' loro invenzione !

Per la taragna va usato un mix di formaggio abbastanza molle e altro un po' piu' duro diciamo e puo' essere benissimo anche non Bitto (ad esempio un buon casera orobico !).

Ora vado, mi attende un'altra giornata di corsi !

P.S.: oggi a mezzogiorno mangero' taròz !

**fabry72** · 24/08/2007, 07:52

Originariamente Scritto da zione

Dissento, loro la fanno con il bitto (perche' e' il formaggio che hanno in quella valle !) ma di certo non e' loro invenzione !

Per la taragna va usato un mix di formaggio abbastanza molle e altro un po' piu' duro diciamo e puo' essere benissimo anche non Bitto (ad esempio un buon casera orobico !).

Ora vado, mi attende un'altra giornata di corsi !

P.S.: oggi a mezzogiorno mangero' taròz !

che tu la faccia anche nel tuo paesaccio con (l'ottimo) casera.. e' un altro conto. Ma la Taragna vuole il bitto.

**Valgerola** · 24/08/2007, 08:25

Originariamente Scritto da fabry72

che tu la faccia anche nel tuo paesaccio con (l'ottimo) casera.. e' un altro conto. Ma la Taragna vuole il bitto.

Vedi che se ti impegni sei bravo

**Valgerola** · 24/08/2007, 08:28

Originariamente Scritto da zione

Dissento, loro la fanno con il bitto (perche' e' il formaggio che hanno in quella valle !) ma di certo non e' loro invenzione !

Per la taragna va usato un mix di formaggio abbastanza molle e altro un po' piu' duro diciamo e puo' essere benissimo anche non Bitto (ad esempio un buon casera orobico !).

Ora vado, mi attende un'altra giornata di corsi !

P.S.: oggi a mezzogiorno mangero' taròz !

Mica producono "Bitto" in tutta la Valtellina per nulla!, fortuna che le Valli del Bitto si son tolte da quell'assurdo e vergognoso marchio del consorzio "Bitto e Casera Valtellina".