A cosa serve la scadenza nei cibi?

**C.R.** · 16/09/2007, 11:35

Originariamente Scritto da Thor

"Vivo trascinandomi giorno per giorno, sfuggendo ad una scadenza che, come un gatto che gioca, sadico, con un topo, mi sta alle calcagna, mi solletica, ma non mi afferra, godendo nel vedermi annaspare in una vita a me avversa".

ha a che vedere con la scadenza?

Comunque sono meglio le tue frasi più lapidarie, tipo quela che ho come
firma, o un'altra che hai scritto...nn la ricordo bene, tipo...

"Interpreterò la parte di una Mediocre comparsa nello scialbo spettacolo
della Vita..."

C..

**Thor** · 16/09/2007, 11:40

Originariamente Scritto da claudioricci

ha a che vedere con la scadenza?

Comunque sono meglio le tue frasi più lapidarie, tipo quela che ho come
firma, o un'altra che hai scritto...nn la ricordo bene, tipo...

"Interpreterò la parte di una Mediocre comparsa nello scialbo spettacolo
della Vita..."

C..

C'entra perchè la scadenza può essere anche interiore.

"Si sta come col vento sullo stendipanni le mutande".

Ma te le segni tutte?

**Lucas** · 16/09/2007, 12:04

Originariamente Scritto da claudioricci

ha a che vedere con la scadenza?

Comunque sono meglio le tue frasi più lapidarie, tipo quela che ho come
firma, o un'altra che hai scritto...nn la ricordo bene, tipo...

"Interpreterò la parte di una Mediocre comparsa nello scialbo spettacolo
della Vita..."

C..

LA frase della tua firma, Clà, la ricordo bene quando fu scritta, e credo venisse dritta dal quore del Sommo, tanto da risultarne un capolavoro !

**Lucas** · 16/09/2007, 12:06

Originariamente Scritto da claudioricci

Hanno preso aria...

succede anche a me.... ogni tanto compro un pacchetto di crackers....ma
ne mangio POCHISSIMI, stanno li mesi..... e , pur non scaduti, diventano
Gomma...

è tutto indicativo...

ah una cosa curiosa... 2 anni fa io e mia madre abbiamo vuotato la cantina
di mia nonna , c'erano anche vecchissime bottiglie di Salsa di Pomodoro,
fatta in casa, con sopra l'etichetta "Settembre 1984"

... chiaramente le
abbiamo buttate... ma mentre le catafottevo nel Secchione, alcune si sono
Rotte, ed è salito su un profumo....di pomodoro fresco e basilico BUONO,...
ho avuto addirittura il sospetto che quella salsa...fosse ancora buona!
Nonostante certamente "scaduta" (direi che la salsa di pomodoro fatta in
casa fa magnata entro max 2 anni... )

Cl.

Clà non fai la raccolta differenziata ?

**Elena** · 16/09/2007, 13:56

Originariamente Scritto da ghizzo74

C'è da dire che bisogna fare una distinzione: quando trovate scritto "da consumarsi preferibilmente entro...", vuol dire che il prodotto può essere ancora...commestibile per (almeno) qualche mese ancora, come nel caso dei biscotti o prodotti secchi in genere, quando invece troviamo il più perentorio "da consumarsi entro..." è consigliabile attenersi alla data riportata, onde evitare dolores de panza,... ed è il caso dei prodotti freschi, latticini, eccet...

Esattamente

**Aletemporale** · 16/09/2007, 14:58

Originariamente Scritto da rainbow

esatto..x esempio prova a bere latte scaduto da oltre due giorni

L'hai provato?

**Elena** · 16/09/2007, 18:28

Originariamente Scritto da Aletemporale

L'hai provato?

C'era una mia amica delle superiori che faceva andare a male apposta il latte e poi lo mangiava/beveva quando era ormai ricotta

Mi viene da vomitare al solo pensiero

**Andrea Manzo** · 16/09/2007, 18:38

Dipende ovviamente dal prodotto
Una mozzarella scaduta da 1 mese è potenzialmente mortale

**Conte** · 16/09/2007, 18:54

La data di scadenza di una prodotto è un lasso di tempo entro il quale il produttore garantisce che le proprietà organolettiche di esso nonchè quelle igienico-sanitarie risultino conformi a quanto stabilito dalle normative vigenti in fatto di sisurezza alimentare.
Come già spiegato esiste differenza tra il "preferibilmente" ed il "da consumarsi entro...."
Il motivo risiede nella composizione chimica dei prodotti e dagli eventuali trattamenti chimico-fisico applicati su essi.
I batteri sono i maggiori responsabili o co-respondabili della deperibilità di un alimento e quindi quest'ultimo più contiene acqua libera (acqua disponibile) e più è a rischio decomposizione batterica in quanto essi hanno necessità di acqua per le loro funzioni vitali. Un alimento secco come biscotti pasta etcc si mantiene molto a lungo mentre carne pesce e latte no in quanto ricchissimi d'acqua.
Per alcuni prodotti poi non si ha proprio scadenza tipo il sale, lo zucchero, le bevande alcoliche in quanto l'ambiente è fortemente sfavorevole a batteri patogeni (su questi si presta la massima attenzione) ed a quelli responsabili di decomposizioni che possano rendere l'alimento disgustoso. Infatti ciò non significa assolutamente che certi alimenti siano sterili. Il vino per esempio subisce invecchiamento ma lì i batteri lavorano a ns piacere rendendo la bevanda ancora più gradita.
Le conserve casalinghe sono a rischio Botulino in quanto l'ambiente è scarso di ossigeno (conta molto anche il pH) e normalmente non accade nulla ma se dice sfiga ci si può lasciare le penne (accaduto con mascarpone prodotto modificando l'ambiente alimentare ma senza prendere opportune contromisure contro quel pericolo) perchè le biotossine del Botulino sono fatali anche in quantità infinitesime.

Francesco da Taranto · 16/09/2007, 23:57

Una volta mi mangiai uno yogurt che aveva la carta del sigillo curva e gonfia. Lo aprii e me lo mangiai. Era buono. Mesi dopo ho scoperto che quando gli yogurt hanno quel rigonfiamento bisogna buttarli perchè andati ormai a male..eppure quello era buono