Cimice verde

[Alessandro(Foiano)]

Le cimici necessitano di essere depurate in acqua tiepida prima del consumo, anche se è tradizione durante il Festival Jumil vicino a Taxco, di raccoglierle nei boschi per mangiarle vive, accompagnate da tacos ripieni di peperoncini, mentre in Africa vengono decapitate, strette per svuotare la ghiandola verde che emana il cattivo odore, bollite ed essiccate al sole, e infine mangiate come snack tipo bruscolini dal sapore di cannella e iodio.
Gli insetti sono già presenti nel nostro cibo quotidiano (nel cioccolato, nella frutta, nelle salse di pomodoro…) e apportano fino all’ 80% di proteine biodisponibili, oltre a minerali, grassi essenziali e fibra.
Un serbatoio di vitamina B:
La storica sagra messicana con i piatti a base di cimici