Che vino!

[alex74]

Un vino di 30 anni, ben di rado avrÃ* sfumature "acide" o "amare" o "di tannino"!

Semmai...succede l'opposto! L'aciditÃ* decade (e troppo poca, è un Difetto!
Il vino diventa acquetta...) , l'amaro anche, il Tannino si smussa fino a divenire
Dolce e Setoso...
(Bevi un barolo appena uscito e ti affettta la Bocca, bevilo 6-7 anni dopo -
quindi s'è fatto giÃ* DODICI anni di invecchiamento ! - ed è buono e "setoso"!)

Dipende tutto dai vini... un Grande Vino reggerÃ* tranquillamente i 30 anni...
ovviamente, subirÃ* modificazioni chimiche (il vino è in CONTINUA modificazione
Chimica!) ...sarebbe irragionevole attendersi lo stesso sapore del Subito-dopo Vendemmia!
Ma queste modificazioni NON saranno negative !

93/100 ad un Novello è un voto DEL TUTTO ASSURDO, Con tutto il Rispetto!
...E' proprio il Novello, vino "Finto", che a mio avviso NON può avere Piacevolezza!!
La sua evoluzione rozzamente incompleta lo priva di Ogni Spessore,
lasciando solo quella fruttositÃ* invadente, sanguigna, da "Succo di frutta"...
sembrano quegli Orrendi succhi di frutta "ACE" al Mirtillo!
Un Novello, secondo me, non raggiunge nemmeno la Sufficienza, salvo
casi RARISSIMI (es. 2 o 3 anni fa, il Novello di "Rocca delle Macie"
sembrava un Chianti conclamato! Ne comprai una cassa...)

Un Novello è un non-Vino, dovessi fare una Guida io, li Ignorerei....

Cl.

ti assicuro che un vino di 30 anni diventa acido anche se è un grande vino,cmq certi novelli sono buoni dipende dai gusti ed è una categoria a parte quindi il punteggio va riferito ai novelli.

[C.R.]

ti assicuro che un vino di 30 anni diventa acido anche se è un grande vino,cmq certi novelli sono buoni dipende dai gusti ed è una categoria a parte quindi il punteggio va riferito ai novelli.

alessandro...l'acido decade! Forse ti riferisci ad ALTRI difetti (ossidazione....
degradazione di chetoni e aldeidi, quindi del Gusto...)

Cl.

[lucabaroncini]

2000 se nn erro è stata unìottima annata...

BEATO chi potrÃ* Bere il 1997!

C.

Ho chiesto.... infatti il 2000 è stata un'altra buona/ottima annata....

Ho provato a chiedere di stappare il '97 ..... La risposta del babbino --->

[james]

Domanda per tutti.....

E' sempre vero quando si dice :

vino costoso = vino eccellente
vino economico = vino scadente

Io non sono per niente convinto di questa affermazione (magari generica...), ho avuto molte sorprese (positive) con vini di ''bassa fascia ¤'' e altrettante sorprese (negative) con vini di ''alta fascia ¤''

[alex74]

Domanda per tutti.....

E' sempre vero quando si dice :

vino costoso = vino eccellente
vino economico = vino scadente

Io non sono per niente convinto di questa affermazione (magari generica...), ho avuto molte sorprese (positive) con vini di ''bassa fascia ¤'' e altrettante sorprese (negative) con vini di ''alta fascia ¤''

un buon vino non può costare pochissimo in quanto le piante vengono potate in modo da fare pochi grappoli ma ricchi di sostanza,quindi si produrrÃ* a paritÃ* di ettari rispetto un vino di basso livello meno quantitÃ* più cara ma con maggiore qualitÃ*.
Quindi un vino molto buono non può costare 2 euro ma giÃ* a partire dei 4-5 euro si trovano ottimi vini,con 7-10 euro vini eccellenti anche più di vini da 40 euro,il tutto è di scovarli tra i 20000 produttori italiani.

[NoSync]

Mi rendo conto, pur bevendo vino, di non capire un kaiser di vini.......

Tranquillo, con le birre è ancora peggio. Specialmente in Italia su 100 bevitori di birra 99 ne capiscono meno che zero

[C.R.]

un buon vino non può costare pochissimo in quanto le piante vengono potate in modo da fare pochi grappoli ma ricchi di sostanza,quindi si produrrÃ* a paritÃ* di ettari rispetto un vino di basso livello meno quantitÃ* più cara ma con maggiore qualitÃ*.
Quindi un vino molto buono non può costare 2 euro ma giÃ* a partire dei 4-5 euro si trovano ottimi vini,con 7-10 euro vini eccellenti anche più di vini da 40 euro,il tutto è di scovarli tra i 20000 produttori italiani.

Esatto.
Aggiungo solo che, in LIMITATI casi, vi sono vini fatti senza diminuire la Resa
in vigna , che cmq sono buonini o quantomeno accettabili; mantenendosi su
prezzi molto bassi (mi è capitatto, nn ricordo il vino, un rosso da 1 e 95 al
Litro che era OTTIMO)...
E' sbagliato , comunque, sostenere schematicamente che "più costa più
è buono"...
in Puglia , tanto per fare un esempio, ti puoi portare a casa un Vino della
Madonna con 9 euro a boccia.... In Toscana, un pari qualitÃ* ti può
costare il triplo....E magari nn è buono allo stesso modo!

Cl.

[james]

un buon vino non può costare pochissimo in quanto le piante vengono potate in modo da fare pochi grappoli ma ricchi di sostanza,quindi si produrrÃ* a paritÃ* di ettari rispetto un vino di basso livello meno quantitÃ* più cara ma con maggiore qualitÃ*.
Quindi un vino molto buono non può costare 2 euro ma giÃ* a partire dei 4-5 euro si trovano ottimi vini,con 7-10 euro vini eccellenti anche più di vini da 40 euro,il tutto è di scovarli tra i 20000 produttori italiani.

Per l'enologia, credo che il futuro siano quelle riviste che ''invitano'' ad assaggiare ottimi vini ad un prezzo giusto, non facciamo pubblicitÃ*, ma in edicola si possono trovare alcuni mensili che hanno attuato (giustamente) questa politica, alcuni hanno fatto anche un loro ''annuario'' che ovviamente non potrÃ* premiare il vino in assoluto più buono, ma quello che, per prezzo, convenienza, rintracciabilitÃ*, rispecchia il miglior prodotto sul mercato nazionale. Ritengo,comunque, tali riviste estremamente interessanti, come e più delle guide più blasonate.

Si, la bellezza secondo me, è riuscire a ''sorprendere'' il proprio ospite a tavola offrendogli un vino eccellente e sconosciuto e dal prezzo sorprendente.... cosa difficile ma possibile.

[C.R.]

Per l'enologia, credo che il futuro siano quelle riviste che ''invitano'' ad assaggiare ottimi vini ad un prezzo giusto, non facciamo pubblicitÃ*, ma in edicola si possono trovare alcuni mensili che hanno attuato (giustamente) questa politica, alcuni hanno fatto anche un loro ''annuario'' che ovviamente non potrÃ* premiare il vino in assoluto più buono, ma quello che, per prezzo, convenienza, rintracciabilitÃ*, rispecchia il miglior prodotto sul mercato nazionale. Ritengo,comunque, tali riviste estremamente interessanti, come e più delle guide più blasonate.

Si, la bellezza secondo me, è riuscire a ''sorprendere'' il proprio ospite a tavola offrendogli un vino eccellente e sconosciuto e dal prezzo sorprendente.... cosa difficile ma possibile.

Il prezzo di alcuni vini è del tutto ingiustificato... anche tagliando molto la
Resa in vigna, quando tu mi cominci a snocciolare il prezzo a 3 cifre, vuol
dire, detto alla Romana, "che ce stai a marciÃ*!", che stai lucrando a più
non posso...

ritengo che prezzi sopra i 50 euro vadano cmq boicottati, tranne casi
isolati o sporadici... fanno BENE quele guide che spingono al BUON
bere e con bottiglie quasi sempre nel Range "Onesto" 5-30 Euro...

Cl.

(PS. cmq, per uno che lavora con uno stipendio "Normale" o che ha famiglia,
anche 10-12 euro a boccia sono un Prezzaccio Osceno !!! )

[james]

Piccolo consiglio per chi è interessato....

Investite 5 euri e comprate L'Almanacco 2006 de Il Mio Vino.....

Ci sono molte sorprese......