che vino con il baccalà alla vicentina?

[roby4061]

Il thurgau è sublime, anche se conosco solo quello del Trentino AA e non quello della Vda

si, anche io prima conoscevo solo quello trentino/sud-tirolese, poi ho scoperto questo

In genere comunque per i vini una regola che non toppa MAI è l'abbinamento "LOCALE"...

Baccalà alla Vicentina? Bene... un vino bianco LOCALE ci starà a meraviglia... un grande bianco della zona... quale potrebbe essere?

Qui suggeriscono parlando proprio di baccalà un bianco a base di uva "Garganega".

Vicenza è - Itinerari del vino

C.

me li segno.. a giugno andrò al paese per le celebrazioni peri i 30 anni del martirio di mio zio, e andrò a prendermi qualche bottiglia in giro

[jacksinclaire]

Il thurgau è sublime, anche se conosco solo quello del Trentino AA e non quello della Vda

è solo lievemente meno corposo rispetto quello Trentino,ma è un vinello che mi sentirei comunque di consigliare,è davvero piacevole.
Fermo restando che di solito,quando mi va di bere un buon bianco,vado di thurgau o gewurztraminer

[Marco.Iannucci]

http://www.baccalaallavicentina.it/i.../someliers.pdf

L'avevo già proposto io il Gambellara qui. Dalla descrizione sembra l'ideale.

[Matteo C.]

Gambellara che tra l'altro non dovrebbe distaccarsi molto, in quanto a composizione, dal "re" dei bianchi veneti, il Soave.

[Borat]

Il thurgau è sublime, anche se conosco solo quello del Trentino AA e non quello della Vda

Devi andare a farti un giro a Cembra all'annuale rassegna internazionale dei muller allora. Ci sono andato un paio di volte quando studiavo/lavoravo a Trento. Purtroppo dovevo guidare al ritorno e non potevo fare assaggi "a tappeto" (all'epoca c'erano un centinaio abbondante di espositori...). Ce n'era anche uno giapponese, peraltro bevibile. E ce n'era uno buono proveniente dalla Sicilia, dall'Etna. Non ricordo bene a quale quota lo coltivassero, credo oltre i 1-1200 metri, per trovare temperature medie compatibili con le esigenze del muller. Se fa troppo caldo viene potente e poco aromatico come quello del Collio, nelle zone calde bisogna andare in quota per trovare le temperature giuste. (infatti in alcune zone del Trentino lo coltivano anche oltre i 900 metri)

Prova a cercare in google rassegna internazionale muller thurgau cembra. Magari se c'è bel tempo, passa prima a vedere le piramidi di Segonzano lì a pochi minuti d'auto da Cembra. Così valorizzi il viaggio cogliendo due piccioni con una fava.

[Cristian-Ostuni/Bologna]

ma.... un pignoletto ?

[C.R.]

ma.... un pignoletto ?

Anche.

C.