Continuano le sperimentazioni sulle pizze. Ieri sera forno a legna dei miei suoceri in campagna, 3 pizze in teglia (teglie in ferro blu, le ho comprate, valgono assolutamente la pena) e 20 pizze tonde al piatto, abbiamo mangiato in 19 persone. Impasti fatti da me, lievitazione di 48 ore, per totali 7,5 kg. Stesura gestita da un amico che ha dimestichezza (ma 4-5 le ho stese anche io).

Superbe, a mio parere, quelle in teglia, le teglie in ferro blu trasmettono ottimamente il calore e garantiscono che la pizza non aderisca minimamente al fondo. Ottime quelle al piatto, nulla da invidiare a una normale pizzeria.



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