Dipende dal prodotto. Un esempio: in questi mesi vissuti a Bologna ho sperimentato tra le altre cose varie marche di pane a cassetta; ebbene, un pacco INTEGRO di una marca che vendono alla Esselunga mi era scaduto da solo 2 giorni ed era già colmo di muffa bella colorata (tra il bianco, il rosso ed il blu), mentre proprio in questi giorni sto mangiando un pacco comprato alla Coop e scaduto secondo l'indicazione il 24 giugno scorso (era rimasto in fondo alla dispensa e me ne sono accorto pochi giorni fa), ma ha sapore, odore e consistenza pari ad un prodotto fresco.
Altro esempio è lo yogurt: spesso, una volta scaduto da 3-5 giorni il brick inizia a deformarsi a causa della fermentazione, ed ovviamente a quel punto butto via il tutto senza passare dal via