Citazione Originariamente Scritto da berta Visualizza Messaggio
Mia mamma fa uno spezzatino di manzo dove il sugo (bianco senza pomodoro) è composto da POCHI fegatini di pollo macinati e qualche acciuga, da abbinare poi con la polenta a fette passata in graticola.

Quindi è una sorta di "salsa di sottofondo" (STRANO, assieme alle acciughe!... )
Qui si usano sporadicamente nel ragù... ma dipende, per esempio mia madre vomita
solo all'idea e nel Ragù non ce li metterà MAI !

C.