Il mondo e' veramente piccolo...

[zione]

La verita' fa male lo so...

Si, in effetti dopo quanto hai scritto inizio a credere anzi, ne sono quasi certo che tu NON sia astemio, altroche' !






La prima volta che mi inviti a casa tua ti faccio assaggiare la taragna come la faceva mio nonno, ricetta che ha tramandato a me appunto: e' un po'.....pesantuccia, visto che x 1 kg di farina indicativamente ci metteva almeno 1 kg di burro e almeno 1.2 - 1.4 kg di formaggio !

Poi mi dirai se cosi' non ci trovi il formaggio dentro.....

[fabry72]

Si, in effetti dopo quanto hai scritto inizio a credere anzi, ne sono quasi certo che tu NON sia astemio, altroche' !






La prima volta che mi inviti a casa tua ti faccio assaggiare la taragna come la faceva mio nonno, ricetta che ha tramandato a me appunto: e' un po'.....pesantuccia, visto che x 1 kg di farina indicativamente ci metteva almeno 1 kg di burro e almeno 1.2 - 1.4 kg di formaggio !

Poi mi dirai se cosi' non ci trovi il formaggio dentro.....

in qualche posto mi e' capitato di vedere la polenta taragna "asciutta", solo come contorno ma generalmente viene fatta con il formaggio. magari non in dosi da cesso come per lo zione... ma sempre e comunque abbondante!

[ValgerolaWK]

Si, in effetti dopo quanto hai scritto inizio a credere anzi, ne sono quasi certo che tu NON sia astemio, altroche' !






La prima volta che mi inviti a casa tua ti faccio assaggiare la taragna come la faceva mio nonno, ricetta che ha tramandato a me appunto: e' un po'.....pesantuccia, visto che x 1 kg di farina indicativamente ci metteva almeno 1 kg di burro e almeno 1.2 - 1.4 kg di formaggio !

Poi mi dirai se cosi' non ci trovi il formaggio dentro.....

Tuo nonno evidentemente non ha tramandato a fondo....io dico ciò che ho visto, invitami e fammi assaggiare la vostra taragna...quella del nonno non mi spaventa, il mio vicino di casa la fa più o meno così solo che invece di metterci "formaggio" (un pò generica la cosa) ci mette solo VERO bitto, oltre al costo esponenziale della polenta è pure "leggermente" calorica....la prima volta me la fece nell'estate del 2003....ebbi caldo fino a Gennaio del 2004

[fabry72]

Tuo nonno evidentemente non ha tramandato a fondo....io dico ciò che ho visto, invitami e fammi assaggiare la vostra taragna...quella del nonno non mi spaventa, il mio vicino di casa la fa più o meno così solo che invece di metterci "formaggio" (un pò generica la cosa) ci mette solo VERO bitto, oltre al costo esponenziale della polenta è pure "leggermente" calorica....la prima volta me la fece nell'estate del 2003....ebbi caldo fino a Gennaio del 2004

Carissimo.... le ricordo....

Mostra del Bitto: premi a casari, caricatori e allevatori

La fiera invasa dai visitatori che hanno apprezzato la ricca offerta degli stand.

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Pubblicato il: 15/10/2007
Categoria: MORBEGNO - BASSA VALLE | ECONOMIA E LAVORO
Sul palco posto al centro di una Piazza dei Sapori che sin dall'apertura era gremita di pubblico, si sono svolte in mattinata le premiazioni dei diversi concorsi dei formaggi di Valtellina e Valchiavenna, momento clou della giornata conclusiva della Mostra del Bitto. Un flusso continuo all'ingresso sta caratterizzando questa domenica e tutto fa supporre che i visitatori arriveranno in massa anche nel pomeriggio. Attratti da un'offerta che unisce stand, degustazioni, lavorazioni in diretta, aule didattiche, spettacoli e intrattenimento, i visitatori, perlopiù provenienti da fuori provincia, stanno raggiungendo a centinaia il Polo Fieristico Provinciale di Morbegno. E molti di loro, insieme ai protagonisti, ai loro familiari e amici hanno seguito la cerimonia di premiazione dei concorsi riservati ai formaggi che si è aperta con il Bitto dop prodotto nell'annata 2007, introdotto dal presidente del Consorzio di Tutela dei Formaggi Valtellina Casera e Bitto Maurizio Quadrio. Come annunciato nei giorni scorsi il primo premio è andato al casaro Domenico Vaninetti per il Bitto prodotto in Val di Leiche, subito dopo, ha stretto la mano al collega nonché compaesano, entrambi sono di Cosio Valtellino, Giuseppe Giovannoni, vincitore per il Bitto delle Valli del Bitto dell'annata 2006 alla presenza di Giacomo Mojoli di Slow Food. L'assessore provinciale all'Agricoltura Severino De Stefani, il presidente del Comitato Organizzatore Silvano Passamonti e il sindaco di Morbegno Giacomo Ciapponi hanno premiato i vincitori nelle tre categorie del Valtellina Casera che hanno visto l'en plein della Latteria Sociale Valtellina di Delebio e del casaro Francesco Miotti. La Latteria Sociale di Chiuro si è imposta nelle restanti categorie: con il casaro Stefano Franzini per il Latteria e con Pierantonio Baruta per lo Scimudin. Poi il palco è stato tutto dei bambini delle scuole elementari Damiani di Morbegno che, come già lo scorso anno, hanno formato una specialissima giuria coordinata da Lorenzo Maggioni dell'Alda, l'Associazione Lombarda Didattica in Agricoltura. Sono stati assaggiatori appassionati ed entusiasti e hanno premiato per il miglior Bitto Domenico Vaninetti, lo stesso del concorso ufficiale, e per il miglior Valtellina Casera Mauro Bernoi di Colavev. A chiudere la premiazione è intervenuto il presidente del Comitato Organizzatore Passamonti che ha sottolineato il ritorno dei produttori delle Valli del Bitto alla Mostra del Bitto nel suo centenario e promosso la stretta di mano tra il presidente del Consorzio di Tutela Quadrio e il presidente dell'Associazione Produttori Valli del Bitto Paolo Ciapparelli.

Prima dei formaggi e dei loro produttori erano sfilati allevatori e mucche che hanno ottenuto importanti riconoscimenti nelle più prestigiose mostre zootecniche in Italia che sono stati premiati dal presidente dell'Associazione Provinciale Allevatori Plinio Vanini.

[zione]

Tuo nonno evidentemente non ha tramandato a fondo....io dico cio' che ho visto.....

Si ma dimmi dove pero': una taragna senza formaggio la potrebbero....fare in qualche ristorante cinese, al limite !

Riguardo il formaggio a me piace mischiarlo un po': oltre al bitto, infatti, ci aggiungo anche qualche pezzetto di formaggio un po' piu' vecchio, in modo che alla fine rimane, pur fondendosi, un pelino piu'....compatto rispetto al bitto appunto, dando ulteriore consitenza ed un pizzico di sapore in piu' alla polenta !


Ma chettelodicoafare.......

[Friedrich 91]

gli ho raccontato un po' di Mnw, compresa la mia storia d'amore col bancario Sondriese

Un tema che appassiona tutti i forumisti da svariato tempo...

[Friedrich 91]

Ma è possiibile che ad ogni thread finite a parlare di cibo e prelibatezze varie ? Che poi i responsabili sono sempre gli stessi.. CASUALMENTE.. Tubular e Fabry72.. strano..

In verità questa volta ha iniziato Fabry HO sbaglio?

[Tubular]

Un tema che appassiona tutti i forumisti da svariato tempo...

Che poi sarebbe parte del tema del treddi', ma 'sti bischeri continuan a parlare di polenta... Boh...
Tutti arterio, oltretutto, in quanto:
http://forum.meteonetwork.it/showthr...ight=polentina

[fabry72]

In verità questa volta ha iniziato Fabry HO sbaglio?

HO sbagli!

[ValgerolaWK]

Carissimo.... le ricordo....

Le ricordo che in questa meravigliosa terra le tradizioni vengono mandate a farsi benedire a favore del DIO denaro e della produzione industriale...

Si ma dimmi dove pero': una taragna senza formaggio la potrebbero....fare in qualche ristorante cinese, al limite !

Riguardo il formaggio a me piace mischiarlo un po': oltre al bitto, infatti, ci aggiungo anche qualche pezzetto di formaggio un po' piu' vecchio, in modo che alla fine rimane, pur fondendosi, un pelino piu'....compatto rispetto al bitto appunto, dando ulteriore consitenza ed un pizzico di sapore in piu' alla polenta !


Ma chettelodicoafare.......

E inutile che me lo racconti esigo l'assaggio