Citazione Originariamente Scritto da Valgerola Visualizza Messaggio
Sarebbe da capire quali pere vanno meglio, c'è una bella differenza di sapore tra una Kaiser e una Decana per esempio.
Come prima opzione ho inserito le abate perchè sono meno succose ma oggi dal fruttivendolo ho preso sia la decana che la abate.
Di sicuro eviterei le pere estive, troppo aspre e credo rovinerebbero il piatto.

Cmq son preso più dal dubbio sul formaggio che sulle pere.

credo che proverò 2 versioni, una con la scamorza e una con la gorgonzola e i pinoli