vi piace cucinare?

**gimmy_85** · 14/09/2011, 22:00

Originariamente Scritto da balaDEnef

Era sembrata panna anche a me, finchè non l'ho tolta dal frigo! \fp\

si chiama "gran cucina" dice <<base vegetale, senza grassi idrogenati, a basso contenuto di colesterolo>>

Prima di usarla (avevo già un piano B in mente appena mi sono accorta dello sbaglio!

) l'ho assaggiata...non ha gran sapore ( a parte un'odore lieve lieve che a me ricorda vagamente quello delle cimici verdi

), aiuta a dare cremosità e prende il sapore di quello che gli metti ( nel mio caso speck e funghi)...una sorta di "eccipiente", un ottimo substrato neutro insomma!

Ho avuto una buona dose di culo insomma, la ricetta originale nella mia teste prevedeva la panna!

Prox volta Panna Chef

**zeromillimetri** · 14/09/2011, 22:05

Originariamente Scritto da C.R.

stasera ho cucinato 120 grammi di spaghetti conditi con la seguente sbobba :
pomodori pelati, 10 olive verdi snocciolate, uno spicchio d'aglio, una quindicina di capperi di salina ben lavati, olio extravergine d'oliva sabino di qualità mostruosa artigianale, poco sale, una manciata di origano garganico.
Il tutto è stato cotto " a crudo" (significa : senza soffritto) per oltre 30 minuti, fuoco lento.

Il risultato è stato ottimo! Mi piace cucinare, si.

C.

Nel lazio penso di aver mangiato dei piatti che in vita mia non dimenticherò mai!
Un nuovo viaggio culinario nella tua regione spero di potermelo concedere prima possibile.
E' molto simile alla cucina abruzzese, ma al contrario loro è molto più delicata e meno grassa (cmq goduriosa lo stesso eh)
Il neo credo che sia il fatto di essere famosa per 2 piatti che a mio parere non le rendono giustizia: l'abbacchio e cacio e pepe

**balaDEnef** · 14/09/2011, 22:08

Originariamente Scritto da zeromillimetri

beh ma gran cucina a leggere su internet è una panna vegetale, quindi un surrogato per i vegetariani estremi o gli intolleranti.
Mi viene da pensare che consistenza e gusto dovrebbero essere perlomeno simili, ma dopo l' esempio di gusto paragonato alle cimici verdi non credo che metterò tra le mie priorità un assaggio

Ho detto che l'odore ricordava VAGAMENTE ed ho aggiunto A ME...è un odore leggerissimo, erbaceo e dolciastro ( ma è un odore davvero debole!!!!)

**fabry72** · 14/09/2011, 22:08

Originariamente Scritto da zeromillimetri

Nel lazio penso di aver mangiato dei piatti che in vita mia non dimenticherò mai!
Un nuovo viaggio culinario nella tua regione spero di potermelo concedere prima possibile.
E' molto simile alla cucina abruzzese, ma al contrario loro è molto più delicata e meno grassa (cmq goduriosa lo stesso eh)
Il neo credo che sia il fatto di essere famosa per 2 piatti che a mio parere non le rendono giustizia: l'abbacchio e cacio e pepe

CR a parte... nel lazio si mangia un gran bene!
a ottobre e' probabile che mi aspettino almeno un paio di viaggi nella Capitale...... se riesco a non far la solita corsa in giornata vedro' di approfittarne!

**fabry72** · 14/09/2011, 22:09

Originariamente Scritto da balaDEnef

Ho detto che l'odore ricordava VAGAMENTE ed ho aggiunto A ME...è un odore leggerissimo, erbaceo e dolciastro ( ma è un odore davvero debole!!!!)

bla bla bla..... hai rovinato dei gnocchi splendidi con una finta panna!\fp\

**gimmy_85** · 14/09/2011, 22:10

Originariamente Scritto da balaDEnef

Ho detto che l'odore ricordava VAGAMENTE ed ho aggiunto A ME...è un odore leggerissimo, erbaceo e dolciastro ( ma è un odore davvero debole!!!!)

Olfato finissimooo

**C.R.** · 14/09/2011, 22:12

Originariamente Scritto da zeromillimetri

Nel lazio penso di aver mangiato dei piatti che in vita mia non dimenticherò mai!
Un nuovo viaggio culinario nella tua regione spero di potermelo concedere prima possibile.
E' molto simile alla cucina abruzzese, ma al contrario loro è molto più delicata e meno grassa (cmq goduriosa lo stesso eh)
Il neo credo che sia il fatto di essere famosa per 2 piatti che a mio parere non le rendono giustizia: l'abbacchio e cacio e pepe

Sono due ottimi piatti, ma effettivamente la cucina di qui è molto...molto... MOLTO di più.... poi, la cucina laziale è materia ENORME... non c'è solo Roma, ci sono autentici food tsunami sia nel Basso Lazio che nel Reatino che nel Viterbese! E ce n'è per tutti... pesce, pasta, formaggi, verdure, carni, insaccati....

C.

**zeromillimetri** · 14/09/2011, 22:16

Originariamente Scritto da balaDEnef

Ho detto che l'odore ricordava VAGAMENTE ed ho aggiunto A ME...è un odore leggerissimo, erbaceo e dolciastro ( ma è un odore davvero debole!!!!)

sisi immaginavo, l'ho scritto scherzando, sicuramente deve avere un gusto molto simile alla panna normale (abbastanza insipida) perchè altrimenti non ne sarebbe un buon surrogato
Per evitare cmq che in futuro ti si addensi la panna, puoi utilizzare questo sistema.
Fai andare la panna in padella prima di mettere all' interno la pasta, facendo attenzione che tutto sia a fuoco lentissimo e appena questa prende un po' di liquidità versi un poco di acqua della pasta (attenzione che l'acqua è già salata), vedrai che il risultato sarà molto meno stopposo.

Originariamente Scritto da fabry72

bla bla bla..... hai rovinato dei gnocchi splendidi con una finta panna!\fp\

che disgraziato che sei

**zeromillimetri** · 14/09/2011, 22:31

Originariamente Scritto da C.R.

Sono due ottimi piatti, ma effettivamente la cucina di qui è molto...molto... MOLTO di più.... poi, la cucina laziale è materia ENORME... non c'è solo Roma, ci sono autentici food tsunami sia nel Basso Lazio che nel Reatino che nel Viterbese! E ce n'è per tutti... pesce, pasta, formaggi, verdure, carni, insaccati....

C.

Del Lazio mi mancano viterbo e rieti, ma nel resto delle province ho mangiato divinamente

Una volta a Roma stavo per chiedere il bis degli straccetti ai peperoni..... erano a dir poco sublimi ed io non li avevo neanche mai mangiati perchè è un piatto che nel profondo nord non si conosce neanche. Quando li ho ordinati mi domandavo cosa diamine fossero (ero da solo)

Sublimi nella loro semplicità e tenerezza.
Per non parlare dei paccheri, ne ho mangiati a iosa in provincia di latina, ma credo che in quella zona ci sia molto di più l'influenza campana

**balaDEnef** · 14/09/2011, 22:40

Originariamente Scritto da zeromillimetri

sisi immaginavo, l'ho scritto scherzando, sicuramente deve avere un gusto molto simile alla panna normale (abbastanza insipida) perchè altrimenti non ne sarebbe un buon surrogato
Per evitare cmq che in futuro ti si addensi la panna, puoi utilizzare questo sistema.
Fai andare la panna in padella prima di mettere all' interno la pasta, facendo attenzione che tutto sia a fuoco lentissimo e appena questa prende un po' di liquidità versi un poco di acqua della pasta (attenzione che l'acqua è già salata), vedrai che il risultato sarà molto meno stopposo.

che disgraziato che sei

Vero, l'acqua di cottura funziona!
Funziona anche aggiungere un po' di latte