Specialità delle vostre zone: tutte qui

[Nico]

Comunque oscurerei il thread in orari "critici" (11.30/13.00 - 18.30/20.00)!

[Nico]

Aggiungo:

Baccalà all'aviglianese.
baccalà.jpg

Peperoni cruschi di Senise (che fritti e poi sbriciolati vanno bene quasi su tutto).
piatto_peperoni_senise_cruschi.jpg

Pancotto con le cime di rapa (ricetta contadina per eccellenza, buonissimo!).
Pancotto-con-le-cime-di-rape-1.jpg

[Alpicentrali]

Solo per le specialità, e la varietà di cibo, l'Italia dovrebbe essere la prima potenza mondiale.

[alaska63]

"Fregnacce (tipo di pasta all'uovo) alla sabinese" (sugo a base di pomodoro, peperoncino, erbe)";

Trovata anche una foto del piatto e la foto mi ha ricordato che mi ero dimenticato delle olive... \as\

[NoSync]

Solo per le specialità, e la varietà di cibo, l'Italia dovrebbe essere la prima potenza mondiale.

Hai detto bene. Solo.

Comunque non ce n'è. L'Emilia è una cosa, e tutte le altre regioni un'altra, diversi gradini sotto.

[leonex]

Hai detto bene. Solo.

Comunque non ce n'è. L'Emilia è una cosa, e tutte le altre regioni un'altra, diversi gradini sotto.

Quelle al nord dell'Emilia dici ?! Spari sulla croce rossa, è facile così. Se poi intendevi geograficamente allora sì. \as\

[Marc0]

Ma mettiamo anche qualche immagine dai, tanto a quest'ora dovreste tutti aver pranzato quindi non vi farò venire altra fame spero

Iniziamo con la salamina da sugo:


Allegato 338004

Proseguiamo con il pampapato:
Allegato 338003
Cappelletti in brodo:

Allegato 338005

Cappellacci col ragù:
Allegato 338006

E per finire la tenerina
Allegato 338007

La cucina emiliana...
Soggettivamente parlando, in Italia non la batte nessuno.

Quest'anno per Capodanno sarò a Bologna, il 31 e l'1...e avrò il piacere, la sera del 31, di gustami un menu interamente bolognese.
Inutile dire che non vedo l'ora.

[Ciccio Scozzese]

un po' di contegno poffarbacco! c'e' gente che tra poco andra' a cibarsi in una mensa gestita da crucchi. Rispetto per chi soffre

[NoSync]

Quelle al nord dell'Emilia dici ?! Spari sulla croce rossa, è facile così. Se poi intendevi geograficamente allora sì. \as\

No, io comunque preferisco la cucina a nord dell'Emilia piuttosto che quella a sud, più ricca/pesante e meno saporita. Ma l'Emilia non ha paragoni.

[jack9]

Dato che sono a Bari mi permetto di postare 2 ricette tipiche:

Allegato 337618
Orecchiette con cime di rapa.

Allegato 337620
Riso patate e cozze.

Mi permetto di correggerti, Nico, si dice:"patate, riso e cozze", con quest'ordine Sai che cazziatoni giù mi hanno fatto per sta cosa.

Ps: ho visto che già è arrivata una correzione ahahahaha