Citazione Originariamente Scritto da Sneg Visualizza Messaggio
Signore e signori, ma sti fornelli??? Li accendete??
Mattinata trascorsa in terra ligure, e questi sono stati i risultati...

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Abbuffata di pesce al cospetto dello splendido mare di Ceriale (SV)...

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Ora posso pure tornarmene tra i monti, si.

Mamma mia Sneg che invidia ... Ha un ottimo aspetto, ma nella terza foto dove ci sono anche le patate di che pesce si trattava? Sembra nasello o platessa, entrambi buonissimi!
Io un paio di giorni fa ho provato a cuocere i pesce gatti in umido (quelli con il dorso piu' scuro sono nostrani mentre quelli piu' chiari sono americani):

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1) Dopo averli puliti ed eviscerati li ho messi a cuocere una ventina di minuti con olio di semi per toglierci la pelle (troppo grassa secondo me);
2) Rimossa la pelle con un piccolo coltello e buttato via il precedente olio, ho fatto un battuto di aglio e prezzemolo e ho rimesso i pesce gatti a cuocere assieme ad un po' di vino e passata di pomodoro;
3) Trascorsa un'altra ventina di minuti, ho controllato che fossero ben cotti (all'interno non dovrebbero esserci tracce di carne "rosa") e poi li ho mangiati con un po' di pane;

E' comunque un pesce non particolarmente considerato, pero' al mercato cittadino costa comunque sui 15/16€ al chilo