Citazione Originariamente Scritto da inocs Visualizza Messaggio
Io continuo a impastare pizze, variando un po' le dosi. Sempre 48 ore in frigo, 60% manitoba tipo 0 e 40% farina 00, della Garofalo, W350.

Ho impastato un chilo e mezzo di farina, idratazione 80%, per 4 belle teglie.

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Per me te sei il Re della Pizza. Oltre che un ottimo runner, s'intende