Citazione Originariamente Scritto da claudioricci
Stimo Maroni, e ho comperato a scatola chiusa alcuni vini segnalati da lui,
rimanendo del tutto soddisfatto...

ma queste cose riflettono il SUO gusto personale , e a mio avviso non sono
vere :

aceto dopo 10 anni ??!? Ci son vini OTTIMI ed equilibrati anche a 30! E poi,
chi ha detto che per essere "equilibrato" debba esserci per forza la sensazione
di frutto "Giovane" ?

E inoltre...dove starebbe scritto che essa decade dopo 6 massimo 10 anni ?
Io stesso ho bevuto un Cabreo del 1988 che aveva SIA sensazioni di frutto
vivo CHE terziarizzazione evidente!

il suo concetto di piacevolezza, legato al frutto "fresco", "vivo", è solo suo,
non è una regola ma una SUA creazione e una SUA idea (è notorio che
altre guide danno 5 grappoli a vini a cui lui da , a causa di questi suoi
criteri personalissimi, magari un misero "70")

...Con questa sua idea, per esempio ho notato che diversi ottimi spumanti
prendono voti modestissimi....ricordo un "70" o "69" a una cuvèè Anna
Clementi; che a mio avviso è un voto molto discutibile!

Ricordo che diede "99/100" a un Vino , ora purtroppo non più prodotto,
dei feudi di S. Gregorio, "IDEM".... ebbene , questo bianco amabile fruttato
e profumato era si un ottimo vino... ma con tutto il rispetto reputarlo
"il miglior vino bianco esistente" era incredibilmente RIDICOLO!

Lui l'aveva fatto in base all'idea del tutto personale della massima
importanza del "FRUTTO".

....Intendiamoci, non è che non sia importante!! Ma lui interpreta la cosa
come sempre e comunque fondamentale, e come "conditio sine qua non" :
Non è così! Ci son vini in cui cercare il "Frutto" è del tutto ridicolo, come
voler trovare l'amaro nello Zucchero!

Cl.
il concetto di picvevolezza non è suo ma gustativo,ciò che è piacevole non può avere sfumature amare o acide o di tannino come capita nei vini troppo invecchiati,anche il concetto di fruttuositÃ* parte dal presupposto che un vino deve trasmettere il sapore da cui deriva cioè quello del frutto quindi dell'uva, il vino frutto in realtÃ* è anche un vino riuscito bene.
Un vino che perde di equilibrio quindi prende sfumature troppo accentuate che soffocano il sapore del frutto questo è inevitabile con troppo invecchiamento,un vino di 30 anni inaftti non può essere equilibrato perchè subisce forti alterazioni chimiche.