Citazione Originariamente Scritto da alex74
il concetto di picvevolezza non è suo ma gustativo,ciò che è piacevole non può avere sfumature amare o acide o di tannino come capita nei vini troppo invecchiati,anche il concetto di fruttuositÃ* parte dal presupposto che un vino deve trasmettere il sapore da cui deriva cioè quello del frutto quindi dell'uva, il vino frutto in realtÃ* è anche un vino riuscito bene.
Un vino che perde di equilibrio quindi prende sfumature troppo accentuate che soffocano il sapore del frutto questo è inevitabile con troppo invecchiamento,un vino di 30 anni inaftti non può essere equilibrato perchè subisce forti alterazioni chimiche.
giusto per fare chiarezza, il sapore di tannino è forse il sapore marsalato dei vini troppo invecchiati?