Specialità delle vostre zone: tutte qui

[jack9]

Si, la cucina emiliana è fenomenale, ma secondo me un po' dappertutto si mangia in maniera eccelsa (eccetto Como Brianza\fp\ Dove il piatto di punta è....la cazzuola! Si chiama così perché è come ingerire l'omonimo attrezzo da muratore: mezzo kg di metallo!). Io ho mangiato divinamente anche in veneto e non me lo aspettavo ma ero ignorante. Tra le migliori mangiate che ho fatto rientrano quelle con ricette toscane...romane...ovunque! Da questo punto di vista siamo imbattibili, ovviamente.

[fabry72]

Si, la cucina emiliana è fenomenale, ma secondo me un po' dappertutto si mangia in maniera eccelsa (eccetto Como Brianza\fp\ Dove il piatto di punta è....la cazzuola! Si chiama così perché è come ingerire l'omonimo attrezzo da muratore: mezzo kg di metallo!). Io ho mangiato divinamente anche in veneto e non me lo aspettavo ma ero ignorante. Tra le migliori mangiate che ho fatto rientrano quelle con ricette toscane...romane...ovunque! Da questo punto di vista siamo imbattibili, ovviamente.

scolta.... la Casoeûla e' MILANESE.... di certo non comasco (figurarsi....) ed e' qualcosa di eccelso.
Milano e Como son due pianeti opposti come cibo. Non c'e' partita.

[jack9]

scolta.... la Casoeûla e' MILANESE.... di certo non comasco (figurarsi....) ed e' qualcosa di eccelso.
Milano e Como son due pianeti opposti come cibo. Non c'e' partita.

Era riferito alla Brianza.... Nella mia zona la cazzuola è il piatto di punta!

[fabry72]

Era riferito alla Brianza.... Nella mia zona la cazzuola è il piatto di punta!

che resta milanese

[leonex]

No, io comunque preferisco la cucina a nord dell'Emilia piuttosto che quella a sud, più ricca/pesante e meno saporita. Ma l'Emilia non ha paragoni.

Ci vuole fegato e coraggio a scrivere cose del genere.

[fabry72]

Ci vuole fegato e coraggio a scrivere cose del genere.

mi scoccia ma mi tocca quotare sto rompiballe

[jack9]

che resta milanese

Si, certo, anche il risotto allo zafferano è milanese ma qui si fa.. Anche con la luganega... Di tipico in Brianza non c'è praticamente nulla ( a parte in quella lecchese dove ci sono i tomini di montevecchia e un paio di vinacci sempre da lì) però è chiaro che c'è una forte influenza della cucina milanese. Forse un piatto abbastanza nostrano è il coniglio in umido, forse.

[NoSync]

Ci vuole fegato e coraggio a scrivere cose del genere.

Tua opinione, ovviamente biased. Più ricca/pesante e meno saporita a nord, forse mi sono spiegato male. La cucina meridionale è troppo forte per me ed usa poco alcuni ingredienti che mi piacciono molto (formaggio, carni grasse, burro, creme).

[NoSync]

che resta milanese

Capirai, come se la Brianza non fosse periferia di Milano... ovvio che il cibo sia lo stesso.

[jack9]

Ci vuole fegato e coraggio a scrivere cose del genere.

I piatti più pesanti mai mangiati da me sono quelli valtellinesi (tutto a base di burro giustamente visto che li l'olio d'oliva è arrivato l'altro ieri) e i fritti siciliani (friggono TUTTO).