Citazione Originariamente Scritto da jack9 Visualizza Messaggio
l'anatra si mangia ovunque ci sia cacciagione, l'ho mangiata spesso qui in giro (se vuoi mangiarla a dovere, crotto dei cech ), in FVG l'ho mangiata diverse volte! e la facciamo in una maniera super divina, altroché
... e petto d'anatra fu...

prima sgrassato in padella a fiamma lentissima, lato pelle (incisa a losanghe di 2 cm)

anatra 1.jpg

poi passato in forno e sfumato al brandy

anatra 2.jpg