Pregiudizi alimentari (o cibi comuni che vi fanno schifo)

[and1966]

Secondi_

Fiorentina (Chianina)
...............

Ma va?

Mi sono detto, ad inizio 3D,...... "voglio vedere cosa scrivera' Turboappennino: se scarta la Fiorentina vado a Montecchio e lo scuoio, tanto il comprensorio delle pelli non è lontano" (Arzignano & Co) ........

A parte tutto, personalmente c'è un solo ingrediente che proprio non mi va giù: la cotica di suino intera. Già moooolto meglio quando è nella coppa/cotechino .....

[atlantic]

A parte il formaggio sfuso, mangio di tutto!!!!

I miei cibi preferiti:

Antipasti_

Crostini vari (Tartufo, salsiccia, salmone, fegatini ecc.)
Affettato (Tutto)
insalata di mare e tutti gli antipasti di pesce
sottoli


Primi_

Tagliolini fatti in casa con tartufo bianco dell'Appennino
Tortelli d'ortica con sugo ai funghi prugnoli dell'Appennino
Spaghetti alla pomarola e al basilico (Fatta in casa con i pomodori ed il basilico del'orto)
Spaghetti all'astice e aragosta nonché alle vongole veraci

Secondi_

Fiorentina (Chianina)
Ficattola e affettato (Ficattola - Wikipedia) e piadina romagnola
Salsiccia e rosticciana(costine) del maiale di famiglia cotta alla graticola sul caminetto
Aragosta alla catalana
Astice
Frittura di pesce

Contorni_

Patate fritte
Patate arrosto
Pomodori al forno
Funghi porcini dell'appennino fritti
Peperoni in graticola

Dolci:

Gelato al pistacchio e alla nocciola
Schiacciata alla Fiorentina.

Qua nella pianura vicentina mi viene da....

non capisco che differenza ci sia tra porcini, prugnoli, tartufi, ortiche, ecc dell'appennino e quelli del nord italia
per la carne hai ragione, per il pesce è cmq importato anche in appennino, non è che ci siano delle gran triglie nell'arno

[Turboappennino]

non capisco che differenza ci sia tra porcini, prugnoli, tartufi, ortiche, ecc dell'appennino e quelli del nord italia
per la carne hai ragione, per il pesce è cmq importato anche in appennino, non è che ci siano delle gran triglie nell'arno

Il tartufo bianco almeno qua nel Vicentino non esiste, c'è solo il nero dei colli berici che non è neanche paragonabile al bianco e spesso accompagnato da panna, il che rovina totalmente il piatto. La carne anche in macelleria non è assolutamente della qualità toscana. Piadina e ficattole manca poco, non sanno nemmeno dell'esistenza così come i tortelli. I funghi li trovo molto meno saporiti ecc.

[Fenrir]

x fenrir: il mais in scatola è cotto secondo me, se crudo è duro come un sasso...

E' solo bollito, immagino. Non a caso non ha minimamente il gusto della farina di mais (è dolce).

[Fabio Volcano]

Non è così manco pe' gnente. Il sud, come il Nord, trabocca di materie prime di
qualità talmente alta da essere sconcertante... i prodotti del Nord sono solo più
"famosi" perchè prodotti con più vasta scala industriale (e con questo non intendo
dire che siano "peggiori") . Spesso le produzioni del sud sono isolate e a scala molto
locale (per fortuna, le DOP tutelano bene... ) .... provolone del Monaco, Nduja Calabrese,
Caciocavallo Ragusano, Colatura di Alici di Cetara, e un'INFINITA' di altri prodotti
strabilianti....

il prosciutto di Parma e il Parmigiano Reggiano (materie prime di qualità totale)
sono famosissimi e li trovi ovunque.... il salume del paesino "X" del materano o il
Cacio del paesino "Y" dell'Aspromonte sono di qualità SUPREMA lo stesso... MA
NON LI CONOSCE (QUASI) NESSUNO. Solo i locali e pochi appassionati...

C.

Ho mangiato certe soppressate e salsicce calabresi prodotte in casa che molti di voi possono solo sognare...

[Marco.Iannucci]

Ho mangiato certe soppressate e salsicce calabresi prodotte in casa che molti di voi possono solo sognare...

Io ho avuto la fortuna di assaggiare vari prodotti squisiti tipici del sud italia (Puglia-Calabria-Basilicata) di cui non immaginavo neppure l'esistenza solo perchè regalati. è vero comunque che queste perle locali difficilmente sono conosciute altrove. Se varcano i confini regionali si trovano solo in supermercati o alimentari particolari

[alb]

Non mi piacciono:

- interiora (tranne fegato)
- crostacei
- molluschi
- pesce (tranne salmone, merluzzo e poco altro)
- capperi (puah)
- gorgonzola e formaggi simili
- kiwi
- alcuni tipi di verdura (sedano, radicchio).

[atlantic]

si fa il solito errore: paragonare cose prodotte in casa con cose prese al supermercato, il porcino dei nostri colli con quello che arriva dalla romania, ecc ecc...
così come non si può confrontare cibi e prodotti del paesino di montagna appenninico con quelli che si trovano in PP che è (salvo poche zone) un'unico agglomerato, o almeno da un punto di vista commerciale lo è....

al nord è più raro (almeno in pianura) trovare cose fatte in casa o cmq non commerciali, ma cmq cercando si trova, al sud invece è più diffusa questa abitudine...

cioè anch'io quando sono sceso dal paesello ho avuto inizialmente difficoltà, ma poi ho apprezzato la maggior varietà di possibilità, di cucine diverse (itaiane e straniere), e di diversi approcci alla cucina, che nel paesello non si trovano...

certo, si perde un pò in genuinità, ma è normale, e cmq io non posso vivere nella proustiana ricerca di sapori e sensazioni di tempi e luoghi ormai lontani, c'è un sacco di cose nuove da scoprire

[Il_Priaforà]

La mia pizza preferita è pomodoro, cotto, porcini, mozzarella, zola.

A me piacciono le pizze leggere

Difatti la mia preferita è pomodoro, mozzarella, peperoni, prosciutto cotto, funghi e salamino piccante

[Il_Priaforà]

- La lingua bollita dei bovini mi pare

La lingua salmistrata è sublime.

Qua nella pianura vicentina mi viene da....

Non si mangia per niente male, suvvia.

1 - Il tartufo bianco almeno qua nel Vicentino non esiste, c'è solo il nero dei colli berici che non è neanche paragonabile al bianco e spesso accompagnato da panna, il che rovina totalmente il piatto. 2 - La carne anche in macelleria non è assolutamente della qualità toscana. Piadina e ficattole manca poco, non sanno nemmeno dell'esistenza così come i tortelli. 3 - I funghi li trovo molto meno saporiti ecc.

1- Vabbè mica è un cibo tipico nostro
2- Vero, purtroppo, ma se vuoi mangiar bene basta andare a prenderla direttamente dal produttore una volta ogni 2-3 mesi (Asiago)
3- Spero tu sia scomunicato per questa eresia I nostri funghi sono buonissimi, tra i migliori d'Italia e fidati che di funghi me ne intendo. Il problema è che tipo sono e da dove vengono.